Vleesballetjes met voorjaarskruiden

1. Pel de sjalot en de knoflook en snijd dit heel fijn.
2. Was de tomaatjes.
3. Was de kruiden en knip ze klein.
4. Maak de tartaar aan met de sjalot, de knoflook, de kruiden en wat peper.
5. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Laat de balletjes een half uur in de koelkast opstijven.
6. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
7. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
8. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine bruin.
9. Bak de kerstomaatjes even mee. Voeg de bouillon toe en stoof de balletjes in 10 minuten gaar.
10. Kook de bleekselderij in weinig water in ca. 6 minuten gaar.
11. Roer de zuivelspread door de bleekselderij en geef dit met de aardappelen bij het vlees.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.