Snijbonen met witte bonen en hazelnoten

Getty Images

Deze maaltijdsalade heb je in een handomdraai klaar. Met een lekkere bite door de nootjes is dit snelle recept vast een blijvertje.

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15-30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram snijbonen
  • 50 gram hazelnoten
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 kleine pot of blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 1 sjalotje
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

  1. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in smalle repen.
  2. Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten net gaar.
  3. Hak de hazelnoten grof.
  4. Bak de hazelnoten met het komijnzaad in een droge koekenpan licht.
  5. Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken.
  6. Pel het sjalotje en snijd het in halve ringen.
  7. Fruit het sjalotje in de olie zacht.
  8. Verwarm de witte bonen al roerend met de sjalot. 
  9. Schep de snijbonen erdoor en strooi de hazelnoten erover.

Voedingswaarden

Energie 
455kcal
Eiwit 
15 gram
Koolhydraten 
25 gram
Vezels 
20 gram
Vet 
30 gram
Verzadigd vet 
3 gram
Zout 
500 milligram
Auteur