Wat kun je maken van het vocht dat bij de olijven in een pot zit?

Het vocht dat overblijft in een potje als alle olijven op zijn, is olijvenwater en niet zoals soms wel gedacht wordt olijfolie. Olijvenwater is een mix van water, zout en azijn. De olijven in het potje krijgen een rijke, hartige smaak hierdoor.

Waar kun je het voor gebruiken?

Het is perfect te gebruiken als smaakmaker. Je kunt het door sauzen doen, zoals bijvoorbeeld pastasaus. Let dan wel op dat je geen zout meer toevoegt, want in het olijvenwater zit al vrij veel zout waardoor het te zout wordt. En zoals bekend is te veel zout niet goed voor je gezondheid.

Ook zou je het kunnen gebruiken om vlees te marineren of door een yoghurt-dipsaus of maak er eens een saladedressing mee.

Heb jij ook een goede vraag? Stuur ons een mail.