PuurGezond
Op zoek naar een heerlijke curry met kikkererwten en spinazie? We laten je in deze video graag zien hoe je de lekkerste kikkererwtencurry maakt.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
25
Ingrediënten
- 1 ui
- 4 aardappelen (200 gram)
- 400 gram gare kikkererwten
- 3 eetlepels lichte of groene currypasta
- 200 ml kokosmelk
- 400 gram bladspinazie
- 2 eetlepels limoensap
Bereiding
- Pel en snipper de ui, schil de aardappelen en snij deze in blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken.
- Verhit in een braadpan de currypasta en smoor hierin de ui en de aardappelen enkele minuten. Voeg de kikkererwten toe bak deze even mee. Voeg 200 ml water en de kokosmelk toe en laat het geheel zachtjes sudderen tot de aardappel gaar is.
- Schep vervolgens hand voor hand de spinazie door de curry en laat deze slinken.
- Maak op smaak met limoensap, peper en zout.
- Serveer met naan of (zilvervlies)rijst.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
